片碱不允许使用装运过水银电解法制得的液体片碱的槽车或贮槽、桶装运食用液体片碱。允许使用符合食品包装标准要求的塑料桶、贮槽装运食用液体片碱或片碱。
包装上应有明显的“食品添加剂 ”字样及“腐蚀性物品”标志。属一级无机碱性腐蚀物品，危规编号：95001。空气中片碱粉尘最高容许浓度为 0.5mg/m3。操作人员工作时必须穿戴工作服、口罩、防护眼镜、橡皮手套、橡皮围裙、长统胶靴等劳保用品。应涂以中性和疏水软膏于皮肤上。生产车间应通风良好。
片碱若使用过量，在使用过程中，浆糊粘度会愈来愈高，此时可在浆糊中加入一些粘度稳定剂，以抑制浆糊粘度上升。保存固体氢氧化钠时要注意把封严，防止暴露在空气中吸收水分潮解或与二氧化碳。同时配制新浆糊时，应减少片碱用量。浆糊粘度偏低时，其发生原因为二次片碱加完后，粘度尚未达到就加入粘度稳定剂，以致浆糊粘度偏低，此时需再配制一桶粘度较高的浆糊掺配，以提高粘度。
